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QUOTAZIONI BOLOGNA BIO

NAZIONALE

Tipologia 26/03/2025 02/04/2025 Variazione
  Min Max Min Max Min Max
Tenero, fino, p.s. 80 e oltre, umid. min. 12%, prot. 13,5, p/l max 0,7 0 0 0 0 0 0
Tenero, buono mercantile, p.s. 80 e oltre, umid. 13%, prot. 12,5 min. 260 265 258 263 -2 -2
Tenero, mercantile p.s. 78/80, umid. 13%, prot. 11,5 min 249 254 247 252 -2 -2
Tenero, non panificabile, p.s. 72/76 239 244 237 242 -2 -2
Duro proteico, p.s. min. 80, bianc. max 20%, umidit? 12%, prot. min. 14 0 0 0 0 0 0
Duro, fino, p.s. min. 80, bianc. max 30%, umidit? max 12%, proteine min. 12, volp. 4% 290 295 286 291 -4 -4
Duro, buono mercantile, p.s. min. 80, bianc. max 30% umidit? 12%, prot. min. 11, volp. 4% 283 288 279 284 -4 -4
Duro, mercantile, p.s. min. 80, bianc. max 40%, umidit? 12%, prot. min. 10, volp. 4% 0 0 0 0 0 0
Duro, p.s. 68/72 0 0 0 0 0 0

COMUNITARIO

Tipologia 26/03/2025 02/04/2025 Variazione
  Min Max Min Max Min Max
Tenero francese panificabile 0 0 0 0 0 0
Tenero comunitario 0 0 0 0 0 0

ESTERO (nazionalizzato)

Tipologia 26/03/2025 02/04/2025 Variazione
  Min Max Min Max Min Max
Canadian western red spring n? 1/2, proteine oltre 14% (c.w.r.s.) 338 340 335 337 -3 -3
Tenero dark northern spring proteine superiori 14% 343 345 340 342 -3 -3