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Tipologia | 26/03/2025 | 02/04/2025 | Variazione | |||
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Min | Max | Min | Max | Min | Max | |
Tenero, fino, p.s. 80 e oltre, umid. min. 12%, prot. 13,5, p/l max 0,7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Tenero, buono mercantile, p.s. 80 e oltre, umid. 13%, prot. 12,5 min. | 260 | 265 | 258 | 263 | -2 | -2 |
Tenero, mercantile p.s. 78/80, umid. 13%, prot. 11,5 min | 249 | 254 | 247 | 252 | -2 | -2 |
Tenero, non panificabile, p.s. 72/76 | 239 | 244 | 237 | 242 | -2 | -2 |
Duro proteico, p.s. min. 80, bianc. max 20%, umidit? 12%, prot. min. 14 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Duro, fino, p.s. min. 80, bianc. max 30%, umidit? max 12%, proteine min. 12, volp. 4% | 290 | 295 | 286 | 291 | -4 | -4 |
Duro, buono mercantile, p.s. min. 80, bianc. max 30% umidit? 12%, prot. min. 11, volp. 4% | 283 | 288 | 279 | 284 | -4 | -4 |
Duro, mercantile, p.s. min. 80, bianc. max 40%, umidit? 12%, prot. min. 10, volp. 4% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Duro, p.s. 68/72 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Tipologia | 26/03/2025 | 02/04/2025 | Variazione | |||
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Min | Max | Min | Max | Min | Max | |
Tenero francese panificabile | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Tenero comunitario | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Tipologia | 26/03/2025 | 02/04/2025 | Variazione | |||
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Min | Max | Min | Max | Min | Max | |
Canadian western red spring n? 1/2, proteine oltre 14% (c.w.r.s.) | 338 | 340 | 335 | 337 | -3 | -3 |
Tenero dark northern spring proteine superiori 14% | 343 | 345 | 340 | 342 | -3 | -3 |