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Denominazione
Franco Partenza provenienza Lazio
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min
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max
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Variaz.
min
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Variaz.
max
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1)Tenero di forza
p.s.78/80 prot.14%
umid.max 13%
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n.q.
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n.q.
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2)Tenero fino
p.s. 80 e oltre
umid.13%
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n.q.
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n.q.
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3)Tenero,buono
mercantile
p.s.78/79 umid.13%
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n.q.
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n.q.
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4)Tenero mercantile
p.s.inf.74/76 umid.13%
non panificabile
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n.q.
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n.q.
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5)Duro,fino,umid. max 12%
prod.2009
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n.q.
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n.q.
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6)Duro,buono mercantile,p.s.77/79
Biancon.finoa 40% max
umid.12%,prod.2009
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230
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235
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7)Duro,mercantile,slavato,p.s. 74/76
Umid.13%,prod.2009
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215
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220
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8)Duro,altri usi,prod.2009
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n.q.
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n.q.
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9)Duro,fino,p.s.79/80 bianconati
Finoa 30%,umid. 12%,prod.2008
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242
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245
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Franco arrivo Roma prov.Centro
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10)Tenero qualità superiore,glutine 11
Min su s.s.qualità ottima o buona
p.s. 80 min, c.e.1% max
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n.q.
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n.q.
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11)Tenero fino p.s. 80 e oltre,umid.13%
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n.q.
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n.q.
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12)Tenero buono mercantile p.s. 78/79
Umidità 13%
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n.q.
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n.q.
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13)Tenero mercantile
p.s. inf. 74/76 umid.13%
non panificabile
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n.q.
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n.q.
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14)Duro,proteico p.s. 80 e oltre,prot.
min 13% umid.max 12%
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n.q.
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n.q.
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15)Duro,fino p.s. 80 e oltre,bianc.fino a
30%,volpati 5%,c.e.1+1 umid.12%
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n.q.
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n.q.
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16)Duro,buono mercantile p.s.77/79
Bianc.40% max,volpati 6% max
Spezzati 6-7% c.e.1+1 umid.12%
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n.q.
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n.q.
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17)Duro mercantile p.s.75-76 bianc.
oltre 50%,slavato oltre 50%,volpato
oltre7% umid 1%
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n.q.
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n.q.
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Comunitario f.a. Roma
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18)Tenero francese panificabile
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173
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178
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0
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0
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19)Prod.2008 Tenero comunitario
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n.q.
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n.q.
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Estero Nazionalizzato f.a. Roma
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20)Canadian western red spring n.1/2
Prot oltre 14% (cwrs)
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273
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275
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0
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0
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21)Tenero dark northen spring prot.
oltre 14%
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260
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262
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0
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0
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