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Denominazione
Franco Partenza provenienza Lazio
|
min
|
max
|
Variaz.
min
|
Variaz.
max
|
Tenero di forza
p.s.78/80 prot.14%
umid.max 13%
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n.q.
|
n.q.
|
|
|
Tenero fino
p.s.80 e oltre
umid.13%
|
162
|
167
|
-2
|
-2
|
Tenero,buono
Mercantile
p.s.78/79 umid.13%
|
157
|
162
|
-2
|
-2
|
Tenero mercantile
p.s.inf.74/76 umid.13%
non panificabile
|
147
|
152
|
-2
|
-2
|
Duro,proteico prot.80
e oltre.prot.min13%
umid. Max 12%
|
n.q.
|
n.q.
|
|
|
Duro,fino,p.s.79/80
Bianc.fino a 30%,Volpati 5%,
Spezzati 5%,c.e.1+1
Umidità 12%,proteine min 11%
|
229
|
232
|
+2
|
+2
|
Duro,buono mercantile p.s.77/79
Bianc.40% max,volpati 6% max
Spezzati 6-7% c.e.1+1 umidità 12%
|
221
|
226
|
+2
|
+2
|
Duro,mercantile,p.s.74/76,bianc.
Oltre 50%,volpati oltre 7%
Umidità 12%
|
n.q.
|
n.q.
|
|
|
Duro,altri usi
|
n.q.
|
n.q.
|
|
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Franco arrivo Roma prov.Centro
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|
|
|
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Tenero qualità superiore,glutine 11
Min su s.s.qualità ottima o buona
p.s. 80 min, c.e.1% max
|
n.q.
|
n.q.
|
|
|
Tenero fino p.s. 80 e oltre,umid.13%
|
163
|
168
|
-2
|
-2
|
Tenero buono mercantile p.s. 78/79
Umidità 13%
|
158
|
163
|
-2
|
-2
|
p.s. inf. 74/76 umid.13%
non panificabile
|
148
|
153
|
-2
|
-2
|
Duro,proteico p.s. 80 e oltre,prot.
min 13% umid.max 12%
|
n.q.
|
n.q.
|
|
|
Duro,fino p.s. 80 e oltre,bianc.fino a
30%,volpati 5%,c.e.1+1 umid.12%
|
n.q.
|
n.q.
|
|
|
Duro,buono mercantile p.s.77/79
Bianc.40% max,volpati 6% max
Spezzati 6-7% c.e.1+1 umid.12%
|
n.q.
|
n.q.
|
|
|
Duro mercantile p.s.75-76 bianc.
oltre 50%,slavato oltre 50%,volpato
oltre7% umid 1%
|
n.q.
|
n.q.
|
|
|
Comunitario f.a. Roma
|
|
|
|
|
Tenero francese panificabile
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178
|
183
|
-2
|
-2
|
Prod.2008 Tenero comunitario
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n.q.
|
n.q.
|
|
|
Estero Nazionalizzato f.a. Roma
|
|
|
|
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Canadian western red spring n.1/2
Prot oltre 14% (cwrs)
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277
|
279
|
-2
|
-2
|
Tenero dark northen spring prot.
oltre 14%
|
264
|
266
|
-2
|
-2
|
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